Latte spéculoos
Ce latte spéculoos se prépare en 8 minutes en faisant fondre la pâte biscuitée et la vanille dans du lait chaud. Versé sur un espresso et garni de chantilly et de spéculoos émiettés, il offre une boisson onctueuse.
Equipment
- Casserole
- Grande tasse
Ingrédients
- 200 ml de lait
- 30-60 ml de café espresso
- 2 c. à soupe de pâte à tartiner spéculoos
- 1/2 c. à café de vanille
- Crème chantilly
- Biscuits spéculoos pour la déco
Instructions
- Réunissez le lait, la pâte de spéculoos et la vanille dans une casserole, puis remuez sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le liquide doit prendre une couleur beige ambrée uniforme, sans amas de pâte visibles.
- Faites couler l’espresso et recueillez-le dans une grande tasse. Le café forme la première couche, avec assez d’espace au-dessus pour accueillir le lait et la garniture.
- Versez lentement le lait parfumé sur l’espresso. La teinte du café s’éclaircit progressivement au contact du mélange lacté.
- Déposez la chantilly à la surface, puis répartissez les biscuits émiettés dessus. Les brisures doivent rester visibles sur la crème pour conserver leur contraste croustillant.
- Apportez la tasse dès que la garniture est en place. Le lait reste chaud tandis que la chantilly et les biscuits offrent encore des textures distinctes.
Notes
Conseil clé: Attendez que la pâte à tartiner soit entièrement fondue dans le lait à feu doux avant d’assembler la boisson pour éviter un dépôt biscuité au fond de la tasse.
Dépannage rapide: Si la pâte reste compacte dans la casserole, continuez de remuer sur feu doux en écrasant les amas contre la paroi avec la cuillère au lieu de monter le feu.
Service: Gardez la chantilly bien froide et ajoutez les brisures de biscuits juste avant de servir pour éviter que la crème ne fonde et que les miettes ne ramollissent.
Variante glacée: Pour une version sur glaçons, faites d’abord dissoudre la pâte de spéculoos dans l’espresso chaud avant de verser le tout sur le lait froid et la glace.
Les informations nutritionnelles sont une estimation basée sur des ingrédients courants et des portions moyennes. Les valeurs peuvent varier selon les marques, les portions et les substitutions.