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–+ portions
Vue rapprochée d'une tasse en céramique remplie de jus de pomme chaud aux épices, garnie d'une tranche d'orange séchée et d'un bâton de cannelle, révélant les arômes des épices torréfiées. La scène est capturée sur une surface en marbre blanc avec un éclairage de fenêtre naturel.

Jus De Pomme Chaud Aux Épices

Alicia Parker
Réchauffez-vous avec ce jus de pomme chaud aux épices, rendu encore plus parfumé grâce à une astuce de torréfaction des épices. La boisson réconfortante parfaite pour l'hiver, prête en quelques minutes.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps total 18 minutes
Type de plat boisson
Cuisine Française
Portions 4 tasses
Calories 155 kcal

Equipment

  • Casserole à fond épais
  • Économe
  • Passoire fine

Ingrédients
  

  • 1 litre de jus de pomme (de préférence bio)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)
  • 1 orange bio (zestes)
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm (facultatif)

Instructions
 

Réveiller les arômes

  • Dans une casserole à fond épais, déposez les bâtons de cannelle, les clous de girofle et l'étoile de badiane. Faites chauffer à sec sur feu moyen pendant 30 à 60 secondes en remuant, jusqu'à ce que les épices libèrent un parfum intense.
  • Versez immédiatement le jus de pomme dans la casserole chaude pour déglacer. Attention aux éclaboussures.

Ajouter les notes fraîches

  • À l'aide d'un économe, prélevez de larges bandes de zeste de l'orange bio et ajoutez-les dans la casserole.
  • Si vous en utilisez, pelez le morceau de gingembre et coupez-le en fines lamelles avant de l'ajouter au mélange.

Faire frémir et infuser

  • Chauffez le tout sur feu moyen-doux. Dès l'apparition de petites bulles à la surface (frémissement), baissez le feu au minimum, couvrez et laissez infuser très doucement pendant 10 à 15 minutes. Ne laissez jamais bouillir.

Ajuster, filtrer et servir

  • Retirez la casserole du feu. Goûtez et ajoutez le miel si vous souhaitez une boisson plus sucrée. Remuez bien pour le dissoudre.
  • Passez la préparation à travers une passoire fine pour retirer les épices, les zestes et le gingembre. Répartissez le jus bien chaud dans 4 tasses et servez immédiatement.

Notes

Conseil de pro: Pour un goût plus intense, prolongez l'infusion de quelques minutes à feu très doux. Prélevez les zestes d'orange avec un économe plutôt qu'une râpe pour une infusion plus claire et moins d'amertume.
Variantes: Pour une version adulte, ajoutez un trait de rhum ambré, de Calvados ou d'Amaretto directement dans chaque tasse au moment de servir.
Conservation: Le jus se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille hermétique, après avoir été filtré et refroidi. Réchauffez-le doucement à la casserole sans le faire bouillir.
Points importants: Utilisez impérativement des épices entières pour cette recette, car la poudre brûlerait et laisserait un dépôt. N'ajoutez le miel qu'à la fin, après avoir goûté, pour un dosage parfait.
Les informations nutritionnelles sont des estimations basées sur les ingrédients courants et la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 155kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 0.5gFat: 0.2gLipides saturés: 0gCholéstérol: 0mgSodium: 10mgPotassium: 250mgFibre: 0.5gSucre: 35gVitamine A: 0IUVitamine C: 5mgCalcium: 20mgFer: 0.3mg
Keyword boisson d'hiver, boisson de Noël, recette sans alcool
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