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–+ portions
Gratin d'épinards crémeux au Comté vieilli, doré et bouillonnant, dans un plat à gratin en céramique sur une surface en marbre blanc. Vue en légère plongée sous une lumière naturelle de fenêtre, mettant en valeur la croûte gratinée et les grains de moutarde à l'ancienne.

Gratin D'épinards

Portrait naturel de Sara Joliana, femme élégante de 40 ans souriante, dans un cadre extérieur lumineux et apaisantSara Joliana
Découvrez comment transformer un simple gratin d'épinards en un plat familial généreux et savoureux. Une recette facile pour un résultat fondant et parfaitement gratiné, sans jamais être aqueux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 665 kcal

Equipment

  • Plat à gratin
  • Poêle
  • Vapocuiseur
  • Râpe à fromage
  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 1 kg d'épinards frais
  • 2 steaks de 150 g chacun
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 100 g de Comté
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions
 

Préparer les épinards

  • Retirez les côtes les plus dures des feuilles d'épinards, puis rincez-les abondamment à l'eau claire pour enlever toute trace de terre.
  • Faites cuire les épinards à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, essorez-les très soigneusement pour retirer un maximum d'eau.

Cuire la viande et préparer la base aromatique

  • Pendant que les épinards cuisent, faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez les steaks jusqu'à la cuisson désirée. Salez, poivrez, puis coupez la viande en gros morceaux.
  • Épluchez l'ail et les oignons. Dans un mixeur, hachez-les grossièrement avec les morceaux de viande.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir le hachis de viande, ail et oignons quelques instants jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et parfumé.

Monter le gratin

  • Préchauffez votre four à 200°C. Hachez grossièrement les épinards essorés. Râpez le Comté.
  • Dans un plat à gratin, étalez le hachis de viande au fond. Recouvrez avec une couche uniforme d'épinards.
  • Nappez le tout de crème fraîche puis parsemez généreusement de Comté râpé.

Cuisson au four

  • Enfournez pour 30 minutes à 200°C. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que le fromage bouillonne légèrement.

Notes

Conseil anti-gaspillage : N'utilisez que des épinards frais ? Les côtes les plus tendres peuvent être hachées finement et ajoutées à une soupe ou un bouillon.
Astuce pour un gratin parfait : Le secret d'un gratin non aqueux est un essorage méticuleux des épinards après leur pré-cuisson. Pressez-les fermement dans un torchon propre pour extraire toute l'eau.
Variations : Pour une version végétarienne, retirez la viande et servez avec un œuf au plat. Vous pouvez aussi remplacer le steak par des lardons, des dés de jambon ou du saumon fumé.
Conservation : Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour préserver le croustillant du gratin.
Les informations nutritionnelles sont des estimations basées sur les ingrédients courants et la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 665kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 48gFat: 45gLipides saturés: 20gCholéstérol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 1500mgFibre: 8gSucre: 7gVitamine A: 25000IUVitamine C: 30mgCalcium: 500mgFer: 8mg
Keyword Épinards, Gratin d'épinards
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