Gratin de Chou fleur
Ce gratin de chou-fleur facile est un classique familial à base de chou-fleur tendre nappé d'une béchamel onctueuse et recouvert de fromage gratiné. Un délice réconfortant idéal pour toutes occasions.
Ingrédients
Légumes
- 1 chou-fleur moyen environ 500 g de fleurettes
- sel fin
Sauce béchamel
- 60 g beurre doux
- 60 g farine de blé
- 450 ml lait entier
- 1 pincée noix de muscade facultatif
- poivre
Pour gratiner
- 60 g fromage râpé gruyère, comté, emmental ou cheddar
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes régulières, coupez le tronc en petits dés.
- Blanchissez le chou-fleur 10 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez soigneusement et laissez tiédir.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, fouettez pour obtenir un roux blond. Versez le lait en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre, et muscade. Laissez épaissir jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Déposez le chou-fleur dans un plat beurré. Versez la béchamel chaude dessus et secouez pour bien enrober. Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez chaud.
Notes
Ajoutez une feuille de laurier dans l’eau de cuisson pour une meilleure digestion. Mélangez les fromages pour plus de goût. Ce gratin se conserve 3 jours au frais et peut être congelé.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 15gFat: 19gLipides saturés: 11gCholéstérol: 55mgSodium: 340mgFibre: 3gSucre: 7g
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