Glace Banane Maison Crémeuse
Découvrez le plaisir d'une glace à la banane ultra onctueuse. Cette méthode simple mise sur la maturité des fruits pour obtenir une texture soyeuse et un goût intensément parfumé.
Equipment
- Mixeur
- Sorbetière
- Récipient hermétique
Ingrédients
- 3 Bananes bien mûres
- 200 ml Lait
- 200 ml Crème liquide (ou semi épaisse)
- 50 g Sucre roux
Instructions
Préparer les bananes
- Épluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses pour faciliter le mixage.
Mixage et base lisse
- Placez les rondelles de bananes dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le lait, la crème liquide et le sucre roux.
- Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement lisse, brillante et sans aucun morceau granuleux.
Turbiner et raffermir
- Versez le mélange dans la sorbetière et lancez le cycle jusqu'à ce que la glace épaississe et prenne une consistance souple.
- Transvasez la glace dans un récipient adapté au congélateur et laissez reposer au moins 15 minutes pour pouvoir former de belles boules au service.
Notes
Conseil de maturité: Utilisez impérativement des bananes très mûres, avec des taches noires. Elles apportent le sucre naturel et l'onctuosité nécessaires à la réussite de la texture. Astuce anti-brunissement: Ajoutez un filet de jus de citron lors du mixage pour préserver une couleur claire et apporter une légère touche de fraîcheur. Méthode sans sorbetière: Si vous n'avez pas de machine, mélangez la préparation toutes les 30 minutes au congélateur pour casser les cristaux et maintenir la souplesse. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 5gCholéstérol: 28mgSodium: 35mgPotassium: 460mgFibre: 2.5gSucre: 25gVitamine A: 5IUVitamine C: 9mgCalcium: 75mgFer: 0.6mg
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