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–+ portions
Gâteau invisible aux courgettes en vue plongeante, tranches fondantes aux zestes de citron sur marbre blanc contemporain.

Gâteau Invisible Aux Courgettes Facile

Alicia Parker
Un gâteau salé ultra fondant façon mille-feuilles, parfumé à la sarriette, ail et parmesan, avec le geste anti-eau pour des tranches nettes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat
Cuisine Cuisine française
Portions 8 Parts
Calories 175 kcal

Equipment

  • Four
  • Mandoline ou robot
  • Saladier
  • Moule à manqué d’environ 20 centimètres
  • Papier cuisson

Ingrédients
  

  • 800 grammes courgettes
  • 150 grammes farine
  • 20 grammes huile d’olive
  • 10 centilitres lait de vache ou végétal, au choix
  • 4 œufs
  • 6 brins sarriette
  • 1 gousse ail
  • 100 grammes parmesan ou grana padano
  • 10 grammes sel et un peu de poivre

Instructions
 

Mise en place et découpe fine

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sans éplucher les courgettes, détaillez-les en tranches d’environ 2 à 3 millimètres, idéalement à la mandoline ou au robot, pour une cuisson homogène et l’effet « invisible ».

Les secrets pour une réussite totale

  • Salez légèrement les lamelles de courgettes, attendez 15 minutes, puis essuyez-les soigneusement pour éviter l’eau au fond du plat.

Préparer l’appareil et parfumer

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec l’huile, les œufs, le lait, la sarriette soigneusement effeuillée, la gousse d’ail écrasée, le fromage, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une pâte lisse et parfumée.

Enrobage des lamelles et montage

  • Mélangez l’appareil avec les tranches de courgettes en veillant à bien enrober chaque lamelle.
  • Chemisez de papier un moule à manqué d’environ 20 centimètres de diamètre.
  • Transférez la préparation dans le moule, tassez bien, égalisez, puis enfournez pour 1 heure.

Finition et dégustation

  • À la sortie du four, vérifiez que la surface est dorée et le centre bien pris, puis dégustez chaud, tiède ou froid.

Notes

Pour une tenue parfaite, ne zappez pas le dégorgement des courgettes et tassez franchement dans le moule. Laissez aussi refroidir complètement avant de démouler pour des parts impeccables.
Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions standard et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 175kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 9gFat: 8gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 95mgSodium: 520mgPotassium: 420mgFibre: 2.5gSucre: 3.5gVitamine A: 420IUVitamine C: 18mgCalcium: 160mgFer: 1.6mg
Keyword Courgette, cuisson au four, Gâteau invisible aux courgettes, Grana Padano, Mandoline, Moule à manqué, parmesan, Sarriette
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