Gateau aux poires et amandes ultra moelleux
Un gâteau poire-amande au yaourt, très moelleux, avec une saveur amandine façon frangipane et un joli décor de lamelles de poire.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moule à manqué
- Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 1 yaourt
- 100 g amande en poudre
- 125 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 2 cuillerées à soupe huile d'olive (ou huile neutre)
- 10 cl lait
- 3 poires
Instructions
Préparer le four et l’appareil de base
- Préchauffez le four à 180°C, pour une chaleur stable dès l’enfournement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt, jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.
Incorporer les poudres, puis émulsionner
- Ajoutez la poudre d’amandes, puis la farine et la levure, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien, en vous arrêtant dès que la pâte est lisse.
Ajouter les poires et mettre en moule
- Pelez et coupez 2 poires en petits dés, puis incorporez-les délicatement pour bien les répartir.
- Versez la pâte dans un moule à manqué.
- Pelez et coupez la dernière poire en lamelles, puis disposez-les sur le dessus, en rosace ou en éventail.
Cuisson au four
- Faites cuire environ 40 min à 180°C, jusqu’à une belle couleur dorée.
Notes
Choisissez des poires à point (souples près du pédoncule mais fermes) pour éviter une pâte détrempée. Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine pour garder une mie fondante.
Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d’ingrédients courants et de portions standard, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 260kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 7gFat: 13gLipides saturés: 2gCholéstérol: 70mgSodium: 120mgPotassium: 220mgFibre: 3.5gSucre: 16gVitamine A: 90IUVitamine C: 3mgCalcium: 70mgFer: 1.3mg
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