Gâteau Au Chocolat À La Poêle
Un gâteau au chocolat fondant et réconfortant, prêt en 10 minutes à la poêle. Sans four et avec un cœur moelleux irrésistible, c'est le dessert express idéal pour une envie soudaine.
Equipment
- Poêle anti-adhésive
- Bol
Ingrédients
- 40 grammes de chocolat
- 30 grammes de beurre
- 20 grammes de cassonade
- 10 grammes de farine
- 10 grammes de maïzena
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 noisette de beurre
Instructions
Fondre la base chocolat-beurre
- Dans un bol, cassez le chocolat et coupez les 30 grammes de beurre en petits morceaux pour qu'ils fondent ensemble sans forcer.
- Faites chauffer 30 secondes au micro-ondes, puis mélangez longuement, jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante, sans morceaux.
- Si vous êtes d'humeur patiente, une fonte douce au bain-marie donne une texture encore plus soyeuse.
Obtenir une pâte homogène et satinée
- Ajoutez la cassonade et remuez, la pâte devient plus épaisse et prend une couleur plus chaude.
- Incorporez la farine, puis la maïzena, en remuant à chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte redevienne bien lisse, sans petites poches sèches.
- Ajoutez l'œuf et la pincée de sel, puis mélangez vivement, la pâte doit être homogène, souple et légèrement brillante.
Cuisson à la poêle, repos et retournement
- Chauffez une petite poêle, puis faites fondre la noisette de beurre en l'étalant bien pour graisser le fond. Versez la pâte d'un coup au centre.
- Cuisez à feu moyen pendant 5 minutes, le bord se matifie et le dessus perd son aspect liquide.
- Hors du feu, laissez reposer 1 minute dans la poêle pour que le gâteau se fige juste assez pour ne pas se déchirer.
- Posez une assiette sur la poêle, puis retournez d'un geste franc. Démoulez et ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de déguster.
Notes
Le twist de l'amande : Remplacez la moitié de la farine (5 grammes) par de la poudre d'amande pour un gâteau au chocolat encore plus fondant et proche de la truffe. Gestion de l'humidité : Ne mettez pas de couvercle pour une portion individuelle afin d'éviter la condensation. Le couvercle n'est utile que si vous multipliez les proportions pour créer un effet four. Secret de démoulage : Graissez la poêle au beurre, puis poudrez-la très légèrement avec un voile de cacao amer ou de farine pour créer une micro-barrière et éviter que le centre n'accroche. Les informations nutritionnelles sont estimées à partir d'ingrédients courants et de portions standards, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 635kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 9gFat: 43gLipides saturés: 25gCholéstérol: 251mgSodium: 420mgPotassium: 150mgFibre: 4gSucre: 35gVitamine A: 400IUVitamine C: 0mgCalcium: 40mgFer: 3mg
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