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Galettes de maïs dorées sur marbre blanc, parsemées de zeste de citron vert frais et de feta émiettée.

Galettes De Maïs Croustillantes Et Faciles

Alicia Parker
Découvrez ma recette de galettes de maïs dorées à la poêle, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Un plat rapide et convivial, parfait pour un brunch ou un apéritif dînatoire.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Apéritif, Brunch, Entrée
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 265 kcal

Equipment

  • Poêle
  • Saladier
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 300 grammes Maïs en boîte
  • 2 cuillères à soupe Farine
  • 2 unités Oeuf
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Le mélange

  • Égouttez soigneusement le maïs en boîte, puis versez-le dans un saladier. Ajoutez la farine et les œufs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais rustique, avec les grains bien visibles.
  • Assaisonnez avec le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron vert et de la feta émiettée pour relever les saveurs.

Mise en place de la poêle

  • Huilez très légèrement une poêle pour en tapisser le fond et faites chauffer sur feu moyen-doux. La matière grasse doit frémir légèrement sans fumer.

Cuisson et dorure

  • Déposez une cuillère de pâte dans la poêle et étalez-la doucement pour former une petite galette d'environ 8 cm. Laissez cuire sans y toucher jusqu'à ce que les bords se raffermissent.
  • Retournez la galette dès qu'une croûte dorée s'est formée et qu'elle se décolle facilement. Faites dorer la seconde face jusqu'à obtenir une belle couleur miel.

Notes

Conseil croustillant : L'étape de l'égouttage est cruciale. Pressez bien le maïs et épongez-le pour retirer toute l'humidité superflue, ce qui permettra d'obtenir une texture bien dorée.
Astuce de chef : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Cela aide la farine à s'hydrater et permet aux galettes de mieux se tenir lors du retournement.
Erreur à éviter : Ne surchargez pas la poêle. Cuisez les galettes deux par deux pour maintenir une température constante et éviter qu'elles ne deviennent huileuses.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 265kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 10gFat: 9gLipides saturés: 2.2gCholéstérol: 185mgSodium: 480mgPotassium: 240mgFibre: 3.5gSucre: 5gVitamine A: 12IUVitamine C: 6mgCalcium: 45mgFer: 1.7mg
Keyword Brunch maison, Galettes de maïs, Maïs doux, recette rapide
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