Frites au four maison
Préparez des frites au four dorées et croustillantes avec un cœur fondant. Une découpe régulière, un séchage soigné et un filet d'huile garantissent une cuisson réussie sans friture.
Equipment
- Plaque de four
- Papier cuisson
- Saladier
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre bintje
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur. Des morceaux de taille proche dorent de façon homogène et restent fermes sans devenir durs.
- Placez les bâtonnets dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et une légère pincée de sel, puis mélangez jusqu’à les enrober. La surface doit être discrètement luisante, sans excédent d’huile au fond du saladier.
- Répartissez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 220 °C. Elles sont prêtes lorsqu’elles crépitent légèrement, prennent une belle teinte dorée et ne présentent pas de bords noircis.
Notes
Séchage: Séchez très soigneusement les bâtonnets dans un torchon propre après le rinçage pour éliminer l'eau de surface et éviter que la vapeur ne ramollisse les frites. Disposition: Répartissez les frites en une seule couche sur la plaque sans les superposer afin que l'air circule librement et permette un dorage uniforme. Conservation: Gardez les restes dans une boîte hermétique au frais. Réchauffez-les brièvement sur une plaque dans un four bien chaud pour leur redonner du croustillant, en évitant le micro-ondes. Les informations nutritionnelles sont une estimation basée sur des ingrédients courants et des portions moyennes. Les valeurs peuvent varier selon les marques, les portions et les substitutions.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1gCholéstérol: 0mgSodium: 150mgPotassium: 630mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 0IUVitamine C: 29mgCalcium: 18mgFer: 1mg
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