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Vue de dessus d'épinards frais au beurre nappés de beurre noisette et garnis d'ail noir écrasé, servis dans un bol en céramique sur une surface en marbre blanc.

Épinards Frais Au Beurre Facile

Alicia Parker
Transformez de simples épinards frais en un accompagnement fondant et parfumé au beurre. Une recette facile et rapide pour un résultat élégant, parfait pour accompagner poissons et volailles.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 180 kcal

Equipment

  • Grande sauteuse
  • Essoreuse à salade

Ingrédients
  

  • 8 grosses poignées d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Préparer les feuilles et la base aromatique

  • Si les tiges sont épaisses, équeutez les épinards. Lavez-les soigneusement puis essorez-les très bien pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson.
  • Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.

Faire blondir l’oignon dans le beurre

  • Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen. Quand il est mousseux, ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
  • Laissez cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. L'oignon doit devenir tendre, translucide et légèrement blond.

Faire tomber les épinards

  • Ajoutez toutes les feuilles d'épinards d'un seul coup dans la sauteuse. Couvrez et laissez la vapeur les faire 'tomber' pendant 2 minutes.

Finir la poêlée et servir

  • Retirez le couvercle, mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les épinards soient fondants et bien enrobés de beurre.
  • Salez, poivrez selon votre goût et servez immédiatement.

Notes

Conseil de pro : Pour une couleur verte encore plus éclatante, vous pouvez blanchir les feuilles d'épinards 1 minute dans l'eau bouillante salée, puis les plonger dans un bain d'eau glacée avant de les essorer et de les poêler.
Conservation : Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour une meilleure texture, réchauffez-les rapidement à la poêle avec une noisette de beurre plutôt qu'au micro-ondes.
Variations : N'hésitez pas à personnaliser votre poêlée ! Une pincée de noix de muscade râpée, un filet de crème fraîche en fin de cuisson ou une poignée de pignons de pin torréfiés ajouteront une touche gourmande.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients courants et de la taille des portions et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 6gFat: 13gLipides saturés: 8gCholéstérol: 35mgSodium: 250mgPotassium: 800mgFibre: 4gSucre: 1gVitamine A: 15000IUVitamine C: 20mgCalcium: 150mgFer: 4mg
Keyword épinards au beurre, poêlée d'épinards
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