Découpez le camembert en 8 morceaux, puis placez-les 15 min au congélateur pour les raffermir. Ils doivent devenir plus faciles à tenir sans durcir complètement à cœur.

Disposez la farine dans un premier bol, les œufs battus avec le sel et le poivre dans un second, puis la chapelure dans un troisième. Cette organisation permet d’enrober rapidement les morceaux avant qu’ils ne se réchauffent.

Roulez chaque morceau dans la farine, passez-le dans l’œuf, puis dans la chapelure, avant de refaire un second passage dans l’œuf et la chapelure. À la fin, la surface doit être uniforme, bien couverte et sans fissure visible.

Remettez les croquettes panées au congélateur pendant 10 min avant cuisson. La panure se fixe mieux et le fromage garde sa forme plus longtemps sous l’effet de la chaleur.

Préchauffez le Airfryer à 180 °C, puis faites cuire les croquettes 7 à 8 min. Elles sont prêtes quand elles sont blond doré, légèrement gonflées mais encore intactes.