Crevettes Au Curry Et Lait De Coco
Une recette de crevettes au curry et lait de coco simple et rapide, avec une sauce onctueuse et des saveurs exotiques profondes. Parfait pour un délicieux repas de semaine prêt en moins de 30 minutes.
Equipment
- Grande poêle ou wok
Ingrédients
- 600 g de crevettes roses cuites
- 200 g de riz basmati
- 1 oignon
- 1 piment oiseau
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de racine de gingembre
- 2 c. à s. d'huile
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à c. de curry
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 2 pincées de sel et poivre
Instructions
Préparer la base
- Faites cuire le riz basmati en suivant les instructions sur l'emballage. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, préparez les aromates : pelez et hachez finement l’oignon, râpez le gingembre, hachez l’ail, coupez les tomates en petits dés, émincez le piment et ciselez la coriandre.
Faire naître les parfums
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment et le curry en poudre. Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant pour libérer tous les arômes.
Monter la sauce
- Incorporez les dés de tomates, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes à feu vif jusqu'à ce que les tomates commencent à compoter.
- Versez la crème liquide et le lait de coco. Mélangez bien, puis laissez la sauce frémir doucement pendant 2 minutes, sans la faire bouillir, pour préserver son onctuosité.
Ajouter les crevettes et servir
- Ajoutez les crevettes décortiquées et la moitié de la coriandre ciselée dans la sauce. Laissez réchauffer 2 minutes, juste le temps nécessaire pour que les crevettes soient chaudes sans trop cuire.
- Servez le riz dans des bols, nappez généreusement de curry de crevettes, puis garnissez avec le reste de coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
Notes
Conseil du chef : Pour un parfum plus intense, torréfiez brièvement la poudre de curry à sec dans la poêle chaude pendant 30 secondes avant d'ajouter l'huile et les aromates. Conservation : Ce plat se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un filet d'eau ou de lait de coco si la sauce a épaissi. Variations : Pour enrichir le plat, vous pouvez ajouter des lanières de poivron, des fleurettes de brocoli ou des pois gourmands en même temps que les tomates. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients courants et de la taille des portions et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 30gFat: 25gLipides saturés: 18gCholéstérol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 5IUVitamine C: 15mgCalcium: 8mgFer: 10mg
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