Courge Spaghetti Crémeuse au Four

Préchauffer le four à 190 °C. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines, badigeonner l'intérieur avec une partie de l'huile d'olive et ajouter une pincée de sel. Déposer les moitiés, côté coupé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier aluminium.
Cuire la courge environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Laisser tiédir quelques minutes, puis retourner les moitiés et gratter l'intérieur avec une fourchette pour former des spaghettis de courge. Réserver les filaments dans un bol et garder les coques évidées pour le service.
Dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer la courge spaghetti effilochée, l'origan, le basilic, le sel et le poivre, puis mélanger.
Verser la crème 10 % dans la poêle et saupoudrer la farine. Cuire environ 4 minutes en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la courge. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
Répartir le mélange de courge crémeuse dans les coques de courge évidées. Saupoudrer de mozzarella râpée, puis cuire au four à 230 °C pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Sortir du four et servir immédiatement.