Clafoutis Sans Gluten aux Cerises
Clafoutis sans gluten, fondant au centre, cerises juteuses et bords dorés, simple à préparer et parfait pour un dessert maison.
Equipment
- Plat à gratin ou moule à tarte de 24 cm
- Fouet
- Saladier
- Balance de cuisine
- Tamis
Ingrédients
Appareil à clafoutis
- 500 g cerises fraîches dénoyautées ou non
- 3 œufs
- 60 g farine de riz
- 40 g farine de sarrasin ou fécule de maïs
- 70 g sucre de canne blond
- 30 cl lait d’amande non sucré
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe amandes effilées ou en bâtonnets
Instructions
- Préchauffe ton four à 170°C. Beurre ou huile ton moule, saupoudre de sucre.
- Lave et sèche les cerises. Dispose-les au fond du moule. Saupoudre-les d’un peu de farine de riz pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajoute les farines tamisées en fouettant.
- Verse le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 10 minutes si possible.
- Verse la pâte sur les cerises, ajoute les amandes effilées sur le dessus.
- Enfourne pour 40 minutes. La surface doit être dorée, le centre juste pris. Laisse tiédir 20 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version sans lactose, utilise un lait végétal comme le lait de coco ou de soja. Pour varier, change de fruits selon la saison (abricots, pommes, framboises, etc.).
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 6gFat: 7gLipides saturés: 1.3gCholéstérol: 45mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFibre: 2gSucre: 17gVitamine A: 0IUVitamine C: 5mgCalcium: 60mgFer: 0.8mg
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