Chou-fleur Rôti Au Four En Tranche Croustillant
Découvrez une version gourmande du chou-fleur : des tranches épaisses rôties façon steak végétal, dorées au four avec un parfum d'épices et une texture fondante à cœur.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1 unité Chou-fleur
- 1 c à s Huile d'olive
- Epice de votre choix (curcuma, ras-el-hanout)
- Sel
- Poivre
Instructions
Mise en place et découpe
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) et laissez-le monter en température pour un rôtissage optimal.
- Rincez le chou-fleur et séchez-le soigneusement. Coupez-le en deux, puis taillez quatre grandes tranches d'environ un centimètre d'épaisseur dans la hauteur, en conservant le cœur pour éviter qu'elles ne s'effritent.
Assaisonnement au pinceau
- Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive avec les épices choisies, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les deux faces de chaque tranche de chou-fleur avec ce mélange.
Rôtissage express et contrôle
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement tout en gardant une légère résistance al dente.
Notes
Conseil de découpe : Gardez bien une partie du trognon sur chaque tranche pour qu'elle serve de colonne vertébrale et maintienne les bouquets ensemble. Astuce croustillante : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 30g de parmesan râpé et 20g de noisettes concassées à votre marinade d'huile. Zéro déchet : Ne jetez pas les petites miettes et feuilles intérieures. Faites-les rôtir sur le côté de la plaque, elles se transforment en délicieuses chips de légumes. Récupération des restes : Si vous avez des surplus, mixez-les le lendemain pour réaliser un velouté onctueux. Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base des ingrédients courants et des tailles de portions, et peuvent varier.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1gCholéstérol: 0mgSodium: 210mgPotassium: 320mgFibre: 3.5gSucre: 2.5gVitamine A: 2IUVitamine C: 65mgCalcium: 30mgFer: 0.9mg
Vous avez essayé cette recette ?Partagez-nous votre avis !