Déballez le camembert et jetez son papier d’origine. La croûte doit rester intacte et propre avant d’être replacée dans son contenant.

Découpez un carré de papier sulfurisé à la taille du papier retiré. Ce fond protecteur doit couvrir la base de la boîte sans remonter excessivement sur les côtés.

Posez le papier sulfurisé dans la boîte ouverte, puis installez le camembert dessus sans remettre le couvercle. Le fromage doit être bien centré pour fondre sans couler sur la plaque.

Incisez légèrement la surface avec un couteau bien aiguisé en formant quelques croisillons. Gardez les entailles superficielles afin de parfumer le cœur sans percer le fond de la croûte.

Répartissez le thym, enfournez à 200 °C pendant 20 min, puis faites griller les tranches de baguette pendant 5 min au grille-pain ou sur la plaque du four. La croûte devient légèrement dorée et gonflée, tandis qu’un parfum chaud de thym se dégage.

Servez aussitôt dès la sortie du four. Le centre doit céder facilement sous une légère pression de la cuillère et rester bien coulant.