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–+ portions
Cake à l'orange brillant, imbibé de son sirop à la fleur d'oranger et Grand Marnier, sur un plan de travail en marbre blanc.

Cake À L'orange Moelleux

Alicia Parker
Découvrez le secret d'un cake à l'orange incroyablement moelleux et parfumé, dont la texture fondante est sublimée par un zeste travaillé au sucre pour un goût intense.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 6 parts
Calories 345 kcal

Equipment

  • Moule à cake
  • Zesteur
  • Saladier
  • Fouet
  • Tamis
  • Balance de cuisine

Ingrédients
  

  • 160 g Farine
  • 3 Oeufs
  • 120 g Sucre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 120 g Beurre
  • 1 Orange

Instructions
 

Préparer les arômes et le four

  • Chauffez le four à 180°C pour qu'il soit bien stable et pressez l'orange pour récupérer son jus frais.
  • Zestez finement l'orange directement sur le sucre et massez le mélange entre vos doigts pour libérer les huiles essentielles.

Monter l’appareil, léger et bien lisse

  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre parfumé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
  • Tamisez la farine avec la levure chimique puis incorporez-les progressivement au mélange pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre, couler et cuire

  • Faites fondre le beurre doucement et versez-le dans la pâte avec le jus d'orange en fouettant pour obtenir une texture brillante.
  • Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
  • Testez la cuisson avec la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche, puis laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Conseil de conservation : Pour garder votre cake moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire encore légèrement tiède et conservez-le à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Astuce de chef : Utilisez toujours une orange bio car le zeste porte toute la puissance aromatique. Massez bien le zeste dans le sucre pour une saveur décuplée.
Conseil de cuisson : Ne jamais ouvrir le four avant les 20 premières minutes de cuisson pour assurer le bon développement de la bosse du cake.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 345kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 4.8gFat: 18.5gLipides saturés: 11.2gCholéstérol: 92mgSodium: 115mgPotassium: 82mgFibre: 1.1gSucre: 21gVitamine A: 18IUVitamine C: 15mgCalcium: 42mgFer: 1.2mg
Keyword agrumes, Cake à l'orange, gâteau moelleux
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