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–+ portions
Bruschetta au four sur marbre blanc, pain de campagne grillé frotté à l'ail et nappé de crème balsamique.

Bruschetta Au Four Croustillante À L'italienne

Alicia Parker
Découvrez le secret d'une bruschetta au four irrésistible : une alliance croustillante de pain de campagne, mozzarella fondante et jambon cru, pour un voyage immédiat en Italie.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes
Calories 280 kcal

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Couteau de cuisine

Ingrédients
  

  • 6 tranches Pain de campagne
  • 6 Tomate
  • 6 tranches Jambon cru italien
  • 4 boules Mozzarella
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Origan
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Préparer la base, humidité et huile

  • Humidifiez très légèrement les tranches de pain avec un peu d’eau pour assouplir la surface sans détremper la mie. Posez-les ensuite bien à plat sur une plaque de cuisson.
  • Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain. La surface doit être légèrement brillante pour garantir un croustillant net à la cuisson.

Préparer la garniture, nette et parfumée

  • Lavez les tomates et coupez-les en rondelles régulières. Égouttez soigneusement les boules de mozzarella avant de les trancher également pour une fonte homogène.
  • Répartissez les rondelles de tomate sur le pain, salez et poivrez. Ajoutez le basilic pour qu’il libère ses arômes sous l’effet de la chaleur.

Assembler puis cuire au bon rythme

  • Disposez une tranche de jambon cru italien sur chaque tartine, puis ajoutez les rondelles de mozzarella et une pincée d’origan.
  • Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson : le fromage doit être fondu et doré, et le pain bien croustillant.

Notes

Conseil anti-humidité : Pour éviter que le pain ne ramollisse, tamponnez les rondelles de tomates avec du papier absorbant avant de les disposer sur les tranches.
Choix du pain : Utilisez un pain de campagne à mie dense qui supporte mieux le poids de la garniture et le jus des tomates.
Variante : Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des poivrons grillés ou des tranches d'aubergines rôties.
Les informations nutritionnelles sont estimées sur la base d'ingrédients et de portions courants et peuvent varier.

Nutrition

Calories: 280kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 14gFat: 13gLipides saturés: 6gCholéstérol: 35mgSodium: 650mgPotassium: 210mgFibre: 2.5gSucre: 3gVitamine A: 12IUVitamine C: 10mgCalcium: 280mgFer: 1.8mg
Keyword antipasti, bruschetta au four, tartine
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