Mettez les cubes de mangue congelée dans un blender avec un filet d’eau, puis ajoutez le sirop d’agave si vous choisissez d’en utiliser. Le mélange doit commencer à circuler sans devenir liquide.

Mixez par impulsions puis plus longuement jusqu’à obtenir une purée très lisse. La bonne texture ressemble à un smoothie très épais, sans fibres apparentes ni morceaux.

Répartissez la préparation dans des moules à glaces, de préférence en silicone. Laissez un léger espace en haut pour éviter les débordements pendant la prise au froid.

Placez les moules au congélateur pendant 6 heures. Ce temps permet aux bâtonnets de prendre complètement et de tenir net au démoulage.

Sortez les moules et démoulez doucement les bâtonnets. S’ils résistent, l’extérieur doit juste se relâcher légèrement avant de libérer la glace.